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Restaurante

«TATEL es el “ahora” entendido desde el “ayer”».

Fdo. Nino Redruello
Director Gastronómico de TATEL junto a Patxi Zumárraga

ENTRANTES
Ostra Speciale de Claire nº4
5 € /u
Jamón de bellota 100% ibérico “Alta Expresión” D.O. Pedroches
33 €
Tortilla TATEL (nuestra clásica trufada)
19 €
Salmorejo cordobés con huevo y jamón ibérico
12 €
Flores de alcachofas de Tudela a la parrilla
24 €
Berenjenas crujientes con sabayón tibio de miel
16 €
Ensalada de quinoa con remolacha, manzana y nueces
18 €
Ensalada verde de burrata con higos y tomate seco
19 €
Ensalada de lechuga viva con pollo crujiente
19 €
Ensaladilla rusa TATEL con cigalas
20 €
Puerros a la brasa con caviar Baerii (5gr)
25 €
Aguacate aliñado con carabineros al ajillo
26 €
Croquetas de jamón ibérico
14 €
Huevos rotos con patata gallega y jamón ibérico
19 €
Calamar de anzuelo a la andaluza
24 €
Ceviche de lubina con mango y maíz cancha
24 €
Anchoas del Cantábrico
22 €
Atún rojo muy fino con AOVE* TATEL y pimientos fritos
25 €
Pulpo a la brasa con patatas confitadas y mojo rojo canario
26 €
Caviar Imperial Oscietra 50gr
150 €
ARROCES
Arroz meloso con bogavante (para 2 personas)
29 € (p/p)
Arroz a banda con carabineros (para 2 personas)
28 € (p/p)
Arroz negro con chipirones y almejas (para 2 personas)
28 € (p/p)
PASTAS
Fideuá al horno con verduras de temporada (para 2 personas)
26 € (p/p)
Risotto de sémola con trufa rallada
25 €
Macarrón gordo a la trufa
22 €
Súper canelón gratinado
25 €
DE LA MAR
Bacalao negro gratinado con miso
32 €
Tartar de atún rojo con mahonesa de hinojo
27 €
Merluza de pintxo rebozada con pimientos confitados
28 €
Taco de atún a la plancha
30 €
DE LA TIERRA
Milanesa de ternera con huevo poché y trufa
28 €
Rabo de toro TATEL estofado
25 €
Steak tartar de solomillo nacional
30 €
Pollo de corral a la canela con piñones
25 €
AL CARBÓN
DE ENCINA Y SARMIENTO
Solomillo de vaca gallega a la brasa
31 €
Chuletillas de cordero lechal de Castilla
27 €
Entrecot nacional a la parrilla fileteado
30 €
Chuletón nacional a la parrilla (mínimo para 2 personas)
62 € /kg
Secreto ibérico a la parrilla
27 €
Bogavante con mantequilla de ajo
85 € /kg
POSTRES
Flan de queso Brie con nata helada
9 €
Arroz con leche como se hace en Asturias
9 €
Pastel templado TATEL con helado de leche fresca
10 €
Natillas con merengue y galleta 7€
7 €
Tabla de quesos artesanos españoles
14 €
Sorbetes: lima, frambuesa, limón, cacao.
7 €
Helados: turrón de Jijona, vainilla, bourbon, leche fresca, chocolate holandés, coco, nata.
7 €
TARTAS
Tarta TATEL de manzana con helado de vainilla
10 €
Tarta árabe
9 €
Tarta de zanahoria con helado de coco
8 €
Tarta brutal de chocolate con helado de vainilla
9 €
Tarta de queso
8 €